Ciambella di Mele e yogurt frutti di bosco

Ciao a tuttii!!

Dopo tanto rieccomi di nuovo qui...a postare una bella ricettina alle mele, leggera e morbida grazie allo yogurt!

Dopo le mangiate di Pasqua ci vuole una ricettina leggera giusto?

Con queste belle giornate è bello poter uscire, fare lunghe passeggiate con i bimbi e mangiare una bella fetta di torta per una merenda sana e genuina!

Vi lascio alla ricetta!!

Ingredienti:

• 5 uova intere medie
• 150 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi
• 1 vasetto da 150 g di yogurt ai frutti di bosco
• 3 mele golden
• 300 g di farina
• 1 bustina di lievito 
• 1 vanillina
• 1/2 cucchiaino di cannella (se volete..altrimenti potete metterne meno oppure non metterla proprio)

Preriscaldare il forno a 180°, imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 26 cm di diametro.

In una ciotola sbattere molto bene le uova con lo zucchero fino a che non risultano belle spumose e ferme.. circa 10 minuti.

Aggiungere il latte, l'olio di semi di girasole e lo yogurt e amalgamare con una spatola.

Aggiungere poi, la farina, il lievito, la vanillina e la cannella setacciati e amalgamare bene con una spatola delicatamente fino a che non diventerà omogeneo.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine molto sottili e amalgamarle all'impasto!

Versare il composto nella teglia imburrata in precedenza e livellare bene il composto!

Cuocere per circa 45 minuti. Fare sempre la prova stecchino!!

Et voilà... ecco la ciambella pronta!!!

Lasciarla raffreddare completamente poi spolverare con zucchero al velo!

Si conserva benissimo sotto una campana di vetro per qualche giorno!!

E' molto adatta per colazione e merenda!!!

Questa torta la dedico con tutto il cuore al mio super Papà..oggi è il suo compleanno e questa è la sua torta preferita..spero che il profumo di questa torta arrivi dritto dritto a lui in Paradiso..

Buon Compleanno Papà

Buona pausa dolce a tuttii!!

Chiara <3 <3 

Ciambellone super soffice allo yogurt di albicocca al profumo di limone!

Ciao a tutti!!

L'influenza ha colpito anche noi.. Simo è qui con me a casa mentre Chicco all'asilo ma sono sicura che colpira anche lui poverino..è solo una questione di giorni! Così... a casa con il mio cucciolo la mattina sperimentiamo e ci divertiamo a creare dolci e fantasticare e devo dire che è troppo divertente vederlo con lo sbattitore in mano alle prese a montare le uova..!

Come crescono...

Comunque..questa mattina ci siamo inventati una ciambella! Avevo dello yogurt all'albicocca in frigo e abbiamo creato una ciambella davvero buonissima..leggera..delicata e morbida morbida! Ha superato le mie aspettative e sono davvero felice!

La presenza dello yogurt e dell'olio di semi le conferisce morbidezza e leggerezza e devo dire che è adatta proprio alla merenda dei bambini, magari accompagnata a un bel bicchiere di latte...ma anche dei grandi con una bella tazza di tè....alla vaniglia magari!

Se viva di provare una ciambella un po diversa dal solito ma davvero veloce e semplice da fare... provate questa! E' facilissima..parola del mio cucciolo Simo! Provetto pasticcere! 

;-) ;-) ;-)

Ingredienti:

• 3 uova medie a temperatura ambiente
• 300 g di zucchero
• 300 g di farina setacciata
• 1 bustina di lievito
• 1 vanillina
• la scorza grattugiata di un bel limone
• 1 vasetto di yogurt all'albicocca (il mio era di 150 g)
• 1 vasetto (quello dello yogurt come misurino) di olio di semi di girasole +  ancora 2 dita

Accendere il forno a 180° in modalità statico.

In una capiente ciotola montare per almeno 10 minuti le uova a temperatura ambiente con lo zucchero. Deve risultare un composto spumoso, gonfio e chiaro.

Trascorso il tempo, unire la scorza grattugiata del limone lavato e asciugato bene, unire lo yogurt all'albicocca e il vasetto di olio di semi di girasole piu ancora piu due dita vasetto di olio..

Amalgamare molto bene con una spatola con movimenti delicati cercando di non smontare l'impasto.

Unire in ultimo, la farina setacciata con il lievito e la vanillina e amalgamare molto bene,delicatamente cercando di non creare grumi ! 

Imburrare e infarinare ora uno stampo a ciambella e versarvi dentro il composto ottenuto!

Infornare in forno già caldo e cuocere per circa 40 minuti.

Io l'ho fatta cuocere nel ripiano inferiore del forno.

 Dopo 35 minuti, controllate la cottura! Fate sempre la prova stecchino !!

Quando è cotta...tirarla fuori dal forno e lasciarla completamente raffreddare prima di tirarla fuori dallo stampo e metterla sul piatto da portata!

Spolverare generosamente con lo zucchero al velo.....et voilàààà!!!

Merenda garantita!!!!!!

 

Buona merenda golosa a tutti!!!!

Chiara ;-)

TORTA ALLO YOGURT, CACAO e MANDORLA

Ciao a tutti!!

Oggi..ricetta leggera..dolce..e super golosa! Una sola parola..yogurt..questo indispensabile per me per molti dolci!

Scherzi a parte..tutte le torte con nel loro impasto lo yogurt sono morbidissime e anche più leggere..io molte volte quando non ho in casa il burro oppure non mi va di usarlo lo sostituisco sempre con lo yogurt e olio di semi e  non mi ha mai deluso questa sostituzione...anzi!!

Il mio yogurt preferito è quello del Trentino... non menziono marche per ovvi motivi ma è davvero il migliore..come molte anzi tutte le cose trentine del resto giusto?

La torta di oggi a me piace moltissimo perchè il sapore di mandorla si sposa da Dio con il cacao e formano un connubio davvero perfetto!!

Questa torta, è nata questa mattina, è una mia ri-visitazione della torta allo yogurt!!

 Un dolce consolatorio, che in questo periodo ci sta proprio tutto.. purtroppo.. per molti di noi.

 E' facile e veloce da fare...quindi, non vi resta altro che provarla!!

Ingredienti

• 2 uova
• 200 g di zucchero
• 50 g di cacao
• 150 g di farina 00
• 1/2 fialetta di aroma di mandorla (ma se volete potete anche metterla tutta)
• 1 vasetto di yogurt intero (io ho usato quello alla vaniglia)
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 vasetto (usate il vasetto di yogurt come misurino) di olio di semi di girasole
• zucchero al velo

Accendere il forno statico a 170°.

In una ciotola montare per almeno 15 minuti le uova con lo zucchero, fino a renderle chiare e spumose.

Unire lo yogurt e amalgamare con una spatola molto delicatamente per non smontare le uova.

A questo punto, unire la farina setacciata molto bene insieme al cacao e al lievito..aggiungerla in due o tre volte e amalgamare bene sempre con la spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Unire l'essenza di mandorla e per ultimo l'olio di semi di girasole.

Mescolare molto bene perchè il composto non deve presentare grumi.

Imburrare e infarinare uno stampo per torte da 20/22 cm di diametro e versarvi dentro il composto.

Infornare in forno gia caldo per circa 35/40 minuti.. fare sempre la prova stecchino.

Quando è pronta, estrarre dal forno e lasciarla raffreddare in teglia per qualche minuto e dopo sformarla delicatamente su un piatto da portata..

Quando è fredda spolverare con lo zucchero al velo e servire!

Buona pausa relax a tutti!!

Chiara <3

Ciambella morbida con le gocce di cioccolato!

Ciao a tutti!

Dopo una settimana..riprendo in mano il mio carissimo blog dolce.

Purtroppo è stata una settimana di inferno per tutti noi liguri.. questa alluvione ha spazzato via in una notte case, attività,persone....sogni..tutto in una sola notte e purtroppo da quel giorno siamo in una situazione disastrosa. 

Siamo in ginocchio, oramai in ogni angolo c'è solo fango..fango..e ancora fango.

Personalmente noi..abbiamo perso molto...molto in senso affettivo..

 Il nostro garage sommerso nel fango dove all'interno conservavamo gelosamente tutti gli strumenti degli hobby del mio papà..cose che per noi avevano un valore affettivo enorme...ricordi.

Tanta paura..tante lacrime e anche ora , mentre scrivo fuori c'è allerta massima perchè è in corso una pioggia fortissima e si vive nuovamente nella paura.

In tutto questo dolore però, ho visto un barlume di speranza perchè ho visto con i miei occhi ragazzi di 13,14,15 anni darsi da fare per aiutare gli altri.. Angeli del Fango si chiamano, ed è proprio così.

Oggi, per la prima volta dopo una settimana riesco a prendere in mano la mia adorata cucina e a fare una ciambella consolatoria.. per fare vivere ai miei bimbi un po di normalità e tranquillità..ci sta vero? 

E' una ciambella mooooolto morbida adatta alla merenda dei nostri bimbi ma anche per una sana e completa colazione!

All'interno è presente lo yogurt..io ho usato quello alla vaniglia ma voi potete benissimo usare quello bianco. Vi posso assicurare che è davvero molto buona! Provatela e vedrete che ne rimarrete soddisfattissimi!!

Dedico questo dolce a tutti gli angeli del fango..alla protezione civile...e tutti a tutti quelli che ora sono la fuori per cercare di garantirci sicurezza..

Non c'è dolce...o altro che possa ringraziare a sufficienza tutti loro che rischiano la vita in silenzio per tutti noi.. <3

..GRAZIE..

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 4 uova a temperatura ambiente
• 200 g di yogurt bianco o alla vaniglia (io alla vaniglia)
• 160 g di zucchero
• 80 g di burro
• 60 g di gocce di cioccolato
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 2 pizzichi di sale

Fondere il burro e lasciarlo raffreddare bene.

In una capiente ciotola, montare molto bene le uova con lo zucchero per circa 10/15 minuti, dopo di che aggiungere lo yogurt e mescolare delicatamente con una spatola cercando di non smontare il composto.

Incorporare in seguito la farina setacciata insieme al lievito, alla vanillina e al sale.

Incorporare molto bene con una spatola, il composto deve essere privo di grumi.

Incorporare il burro fuso e freddo e amalgamare bene.

Infine aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate (trucco per non farle sprofondare in cottura) e mescolare bene.

Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella e versarvi dentro il composto preparato.

Cuocere in forno gia caldo a 170° per circa 30/35 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino. Quando è cotta estrarla dal forno e lasciare raffreddare. Cospargere a piacere con lo zucchero al velo!

Buona merenda a tutti!!!

Chiara <3 <3 

Plum Cake della colazione.. ( Tipo mulino bianco)

Ciao a tutti!!

Ricordate i plum cake di una notissima marca morbidi con quella nota di limone che mangiavamo da piccoli? Io li ricordo bene perchè mi piacevano un sacco tanto che ho deciso di provare a farlo a casa il mitico Plum Cake!

Ho provato un sacco di ricette rimanendo un po delusa dalla maggior parte ma  finalmente sono approdata nella ricetta giusta..trovata tra le milioni sul web..( dal blog i manicaretti di Annarè). Ho fatto qualche piccola modifica alla sua ricetta originale e ne è uscito il Plum Cake..lui...quello che mangiavo da piccola! 

Questa ricetta non prevede il burro che viene sostituito molto egregiamente dallo yogurt e devo dire che gli conferisce una morbidezza fantastica!!

Quando ho assaggiato la prima fetta...l'ho subito riconosciuto e sono rimasta felicissima..per non parlare dei miei bimbi e di mio marito che quando faccio questo plum cake..la colazione prende tutta una piega diversa!

Se avete tempo e voglia...provate a fare questo plum cake!! Vi metterà di buon umore...e poi il profumo che sprigiona il forno in cottura...mmmmm....bontà!!!

Ingredienti per uno stampo da plum cake 25 cm 

• 225 g di yogurt all'albicocca
• 150 g di zucchero
• 150 g di farina
• 50 g di fecola
• 3 uova + 1 tuorlo
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 fialetta di aroma di limone
• 1 bustina di lievito
• un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 180°.

In una capiente ciotola, montare molto bene le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, ci vorranno circa 10 minuti.

Aggiungere delicatamente lo yogurt all'albicocca e la farina rigorosamente setacciata con la fecola di patate, il lievito e la vanillina.

Amalgamare bene il tutto con le fruste a bassa velocità fino ad avere un composto omogeneo.

Infine, aggiungere l'olio di semi di girasole e l'aroma di limone con un pizzico di sale. Amalgamare bene bene.

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake da 25 cm e versarvi dentro il composto.

Infornare in forno già caldo per circa 35/40 minuti. Fare sempre la prova stecchino, non aprire mai il forno fino alla fine del tempo. La cottura dei plumcake è sempre un po difficoltosa anche perchè molte volte sembrano non cuocere bene al centro. Nel mio forno cuoce per 40 minuti a 180 gradi.

Una volta cotta, sfornare e lasciare intiepidire.

Cospargere con lo zucchero al velo e...gustare..

Ottima accompagnata da una tazza di tè..dalla cioccolata calda..inzuppata nel latte...a merenda, colazione....questo plum cake è ottimo in ogni momento della giornata!!

Se avete gli stampi da plum cake monoporzione... potete usare questa ricetta e farne tante monoporzioni..perchè no? così avrete sempre una porzione a portata di mano...e con i bimbi piccoli a merenda fanno sempre comodo!!

Non mi resta che augurarvi buona e felice giornata a tutti!!

Chiara ;-)

Torta allo yogurt

Questa è stata la torta che mi ha avvicinato al mondo Dolce... quando ero piccola mia mamma era solita prepararmi la torta allo Yogurt e subito la cucina si inondava di un profumo sublime di vaniglia incredibile... questa per me è la torta dei ricordi.. ricordi dei miei pomeriggi a casa a studiare e la mia super mamma in cucina a preparare questa torta...

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

• 200 g di zucchero
• 200 g di farina
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 1 bustina di vanillina
• 1 aroma di limone
• 1 vasetto di yogurt di olio di semi di girasole
• 2 uova

In una ciotola montare molto bene le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e gonfie.

Aggiungere poi lo yogurt, l'olio, gli aromi e in ultimo la farina setacciata con il lievito. Amalgamare bene ogni ingrediente prima di aggiungere il successivo.

Imburrare e infarinare uno stampo per dolci e versarvi dentro l'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti. Vale la prova stecchino.

Una volta cotta, lasciare raffreddare e sformare su un piatto da portata. 

Spolverare con lo zucchero al velo e servire la torta.

Si conserva sotto una campana di vetro per tre giorni...... se non si pappa tutta prima..!!

Buona Torta allo Yogurt a tutti!!

Chiara