Ciambella di Mele e yogurt frutti di bosco

Ciao a tuttii!!

Dopo tanto rieccomi di nuovo qui...a postare una bella ricettina alle mele, leggera e morbida grazie allo yogurt!

Dopo le mangiate di Pasqua ci vuole una ricettina leggera giusto?

Con queste belle giornate è bello poter uscire, fare lunghe passeggiate con i bimbi e mangiare una bella fetta di torta per una merenda sana e genuina!

Vi lascio alla ricetta!!

Ingredienti:

• 5 uova intere medie
• 150 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi
• 1 vasetto da 150 g di yogurt ai frutti di bosco
• 3 mele golden
• 300 g di farina
• 1 bustina di lievito 
• 1 vanillina
• 1/2 cucchiaino di cannella (se volete..altrimenti potete metterne meno oppure non metterla proprio)

Preriscaldare il forno a 180°, imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 26 cm di diametro.

In una ciotola sbattere molto bene le uova con lo zucchero fino a che non risultano belle spumose e ferme.. circa 10 minuti.

Aggiungere il latte, l'olio di semi di girasole e lo yogurt e amalgamare con una spatola.

Aggiungere poi, la farina, il lievito, la vanillina e la cannella setacciati e amalgamare bene con una spatola delicatamente fino a che non diventerà omogeneo.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine molto sottili e amalgamarle all'impasto!

Versare il composto nella teglia imburrata in precedenza e livellare bene il composto!

Cuocere per circa 45 minuti. Fare sempre la prova stecchino!!

Et voilà... ecco la ciambella pronta!!!

Lasciarla raffreddare completamente poi spolverare con zucchero al velo!

Si conserva benissimo sotto una campana di vetro per qualche giorno!!

E' molto adatta per colazione e merenda!!!

Questa torta la dedico con tutto il cuore al mio super Papà..oggi è il suo compleanno e questa è la sua torta preferita..spero che il profumo di questa torta arrivi dritto dritto a lui in Paradiso..

Buon Compleanno Papà

Buona pausa dolce a tuttii!!

Chiara <3 <3 

TORTA DI NATALE..con mele, uvetta e cannella!

Ciao a tutti!!

Oggi voglio postarvi una ricetta di Natale moooolto golosa che solo mi trasporta direttamente nel meraviglioso Trentino che ho visitato 10 giorni fa..

Mele, uvetta e cannella..tre ingredienti che insieme creano un qualcosa di speciale, buonissimo e magico che richiama il Natale e ve ne accorgerete dal profumo che si sprigionerà per casa se la fate!!

E' una torta morbidissima e profumatissima,davvero un peccato non provarla!!!!

Ottima !! Gustatela davanti ad un bel film con il tè caldo o meglio...vin brulè..e sarete trasportati nel bel mezzo del Natale dei mercatini!

Ingredienti

• 250 g di farina
• 250 g di zucchero
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 3 mele tagliate a dadini
• 60 g di uvetta sultanina 
• 1 o 2 cucchiaini di cannella in polvere (io ho messo 2 cucchiaini perchè adoro la cannella)
• 2 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci
• pinoli... se volete ( io non li ho messi perchè a mio marito non piacciono... :-(  )
• zucchero al velo

Mettere ad ammollare l'uvetta in poca acqua.

Nel frattempo montare per 5/10 minuti le uova con lo zucchero, devono risultare spumose!!

Aggiungere la panna e la farina setacciata con il lievito..continuando a mescolare dolcemente in modo da ottenere un composto morbido.

Strizzare l'uvetta, asciugarla e passarla in pochissima farina dopodiché incorporarla all'impasto insieme alle mele tagliate a dadini e un pizzico di sale.

Unire anche 1 o 2 cucchiaini di cannella..secondo i vostri gusti. Io ne ho messi 2 cucchiaini perchè mi piace molto la cannella,aggiungere anche i pinoli se volete..a piacere!!

Imburrare e infarinare una teglia da 25 cm di diametro o anche uno stampo a ciambella se volete!!

 Infornare in forno gia caldo a 180° per circa 40 minuti...

 fare sempre la prova stecchino!!!

Sfornare la torta... lasciarla intiepidire , toglierla dallo stampo e metterla su un piatto da portata.

Spolverare con zucchero al velo a piacere!

DIVINA...

Chiara <3

TORTA di Mele e Yogurt!!

Ciao a tutti!!!

Sarà il tempo autunnale...sarà che le mele ora sono bellissime e vederle ben mostrate nei banchi degli ortofrutta mi mette il buonumore..ma...io adoro, io amo fare le torte di mele! Mi piace sentire il profumo che si sprigiona in casa..quel profumo caldo e accogliente che mi fa tornare in mente quando da piccola la mia super mamma preparava la torta di mele!

Già... perchè la torta di mele era la preferita di papà..e ora ogni volta che la preparo penso a lui.. e so per certo che se fosse qui con me sarebbe contentissimo del mio blog dolce..

Ora..sommersa dai ricordi, voglio descrivervi questa torta..è leggera...è buona...è facile da fare...e cosa non da poco, lo yogurt gli conferisce sofficità,morbidezza e soprattutto...leggerezza!

Non vi resta altro che provarla!! Se mangiate questa torta non sarete assaliti dai sensi di colpa!

Ingredienti

• 250 g di zucchero
• 250 g di farina
• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt ( io ho usato un vasetto di yogurt alla vaniglia)
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 vanillina
• 3 mele golden
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito

In una ciotola capiente mettere le uova, lo zucchero e lo yogurt e amalgamare bene con lo sbattitore fino ad avere un composto omogeneo, aggiungere un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.

A parte, in una ciotola setacciare la farina insieme al lievito e alla vanillina.

Unire quindi la farina setacciata al composto di uova, mescolando bene con lo sbattitore o se non lo avete anche a mano.

Lavare e sbucciare 2 mele e tagliarle a fettine sottili e aggiungerle all'impasto amalgamando delicatamente cercando di non romperle.

Imburrare o foderare con la carta da forno una teglia di 24 /26 cm di diametro e versarvi dentro l'impasto.

Livellare bene l'impasto in teglia con il dorso di un cucchiaio.

Lavare e sbucciare la mela rimasta. Tagliarla a fettine sottili e disporla a raggiera sull'impasto.

A questo punto spolverare sulla superficie della torta con un cucchiaio di zucchero e qualche fiocchetto di burro.

Infornare in forno caldo a 180° per circa 55 minuti!

Fare sempre la prova stecchino..

Quando è cotta, tirarla fuori dal forno e lasciarla raffreddare bene.

Mettere su un piatto da portata e servire!!!

E' strepitosa!

Io ho usato lo yogurt alla vaniglia...ma nessuno vi vieta di spaziare con i vostri gusti e usare lo yogurt bianco...o quello all'albicocca...oppure ai frutti di bosco!!

Con quello alla vaniglia viene buonissima...se provate altri gusti fatemi sapere!! ;-) ;-) ;-)

Questa torta la dedico al mio papà...

Buona giornata a tutti!!

Chiara <3 

ROSE di MELE...in pasta sfoglia!

Ciao a tutti e buon inizio settimana!

Il Sabato mattina nella mia famiglia è dedicato alla spesa...ogni sabato io e mio marito ci prendiamo due orette di tempo per fare la spesa della settimana e questa volta sono tornata a casa con un bel bottino di idee dolci e salate per questa settimana che ha inizio..

Per cominciare...oggi ho voluto fare le rose di mele racchiuse in pasta sfoglia..e sono davvero divine!! Facili d fare, non vi porteranno via piu di 30 minuti di tempo....e avrete una merenda golosa e genuina per il pomeriggio!

Le rose di mele vi daranno un sacco di soddisfazioni..gustate tiepide o anche fredde accompagnate da una bella tazza di tè fumante alla vaniglia...non ha prezzo...la morte sua!!

Ingredienti

• 2 mele 
• una noce di burro
• 2 cucchiai di acqua
• cannella in polvere q.b.
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• zucchero di canna q.b
• succo di un limone
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Cominciamo accendendo il forno a 200°.

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine.

Metterle in una ciotola con il succo di un limone e girare con un cucchiaio delicatamente cercando di non rompere le mele.

A questo punto, prendere una padella, mettere una noce di burro, le mele, i 3 cucchiai di zucchero semolato, una spolverata di cannella e due cucchiai di acqua e fare cuocere fino ad ammorbidire le mele..ma non troppo..

Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare le mele.

Prendere il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e ricavare delle strisce larghe piu o meno 4, 5 cm... disporre le mele nella parte superiore accavallandole leggermente.

Sollevare la parte inferiore della sfoglia in modo da "racchiudere" le mele.

Partendo da un lato, cominciare ad arrotolare...et voilà alla fine si ricaverà una rosa!!!!

Disporre le rose su una placca con carta da forno, spolverare con un poco di zucchero di canna e cannella e infornare per circa 15/20 minuti.

Devono dorare..quindi dopo i 15 minuti tenere monitorato il forno.. !

Quando sono cotte, estrarle dal forno e lasciare raffreddare.

Spolverare con zucchero al velo..!!

Le rose di mele in sfoglia sono pronte!!!!

Buon pomeriggio e buona merenda a tutti!!!!!!

Chiara ;-)

La Torta di Mele delle sorelle Simili!! (senza burro)

Ciao a tutti e Buon Lunedi!!

Oggi avevo voglia di torta di mele e siccome in casa avevo delle mele bellissime e che sprigionavano un profumo buonissimo ho colto l'occasione per fare una delle mie torte preferite!

Questa volta ho provato la ricetta delle Sorelle Simili, che per me sono una sorta di mito in cucina perché hanno aperto una delle scuole di cucina più famose d'Italia e divenuta famosa in tutto il mondo! La scuola di cucina delle Sorelle Simili a Bologna!

Ho provato un sacco di loro ricette e comprato i loro libri di cucina che non mi hanno mai deluso!

Così che..queste due gemelle divenute famose nel mondo, hanno inventato la ricetta della torta di mele senza burro.. e lasciatemi dire che questa è la torta di mele più buona che io abbia mai mangiato!

Stracolma di mele all'interno che rendono la torta di una morbidezza incomparabile quasi cremosa..a poi cosa importante è che non c'è il burro quindi è più leggera..molto più leggera ! Diciamo che possiamo fare uno strappo alla regola mangiando questa torta..senza troppi sensi di colpa!!

Io di sicuro non abbandonerò mai più questa ricetta..mangiata tiepida poi..è strepitosa!

Provatela anche Voi e poi ditemi la vostra opinione!

Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro:

• 1 kg di mele golden gia lavate e sbucciate (devono risultare 1 kg senza la buccia)
• 3 uova medie
• 120 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 1 limone non trattato (io ho messo aroma limone)
• 100 ml di latte

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Lavare, sbucciare, togliere il torsolo alle mele e pesarle..devono risultare 1 kg.

Tagliarle a fettine sottili e metterle in una ciotola.

A parte grattugiare la scorza del limone e ricavarne il succo.

Con il succo irrorare le mele e mescolare.

In una ciotola a parte, montare le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio, spumoso e chiaro. Ci vorranno circa 10 minuti.

Dopo di che, aggiungere la scorza del limone grattugiata e il latte.

Mescolare bene e aggiungere la farina setacciata con il lievito.

In ultimo aggiungere le mele e con un cucchiaio di legno amalgamarle all'impasto delicatamente cercando di non romperle troppo.

Rivestire uno stampo da 26 cm di diametro con la carta da forno e rovesciarvi il composto all'interno.

Infornare in forno gia caldo e cuocere per circa 40/45 minuti.

Controllare la cottura dopo i 35 minuti perchè ogni forno è a se! Mi raccomando!

Quando è pronta, estrarla dal forno, lasciarla raffreddare qualche minuto e spolverizzare abbondantemente con o zucchero al velo!!

Ha un profumo buonissimo!

Io la sto gustando ora con una bella tazza di tè! 

Non mi resta che augurarvi buon inizio settimana e buona torta di mele a tutti!!!!

Chiara ;-)