Ciambella alla Panna ( Panna nell'impasto)

Ciao a tutti!!!

Buon Primo Ottobre!!! 

Oggi per inaugurare questo mese stupendo dai colori bellissimi e profumi buonissimi posto la ricetta di una ciambella buonissima con la Panna Montata nell'impasto..

Hehe.. è proprio questo che la rende morbidissima! Una nuvola! E' un bel po di tempo che la volevo provare e la ricetta arriva direttamente dagli USA..precisamente da Marta Stewart una "guru" in fatto di cucina!

Provatela perchè oltre che ad essere di una facilità "imbarazzante" è super buona, ma davvero e qui ha conquistato tutti! 

E' la nostra coccola dolce di questo inizio Ottobre davanti ad una bella tazza fumante di tè alla vaniglia <3

Adoro questo periodo...amo l'Autunno...

Ingredienti per uno stampo a ciambella da 22 o 24 cm di diametro

• 400 ml di panna fresca di frigo
• 3 uova a temperatura ambiente
• 270 g di farina 00
• 180 g di zucchero
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 1 aroma di vaniglia (io però ho messo 2 fialette per esaltare il sapore)

Per prima cosa, accendere il forno a 180° in modalità statico.

In una capiente ciotola montare bene la panna, dopo di che unire le uova, UNO ALLA VOLTA sempre mescolando con le fruste e aspettare che si amalgami bene all'impasto prima di aggiungere il successivo.

Unire la vaniglia.

 Unire ora la farina ben setacciata insieme al lievito vanigliato e allo zucchero.

Amalgamare bene con un cucchiaio di legno o una spatola.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 22 o 24 cm di diametro e versarvi dentro l'impasto cercando di livellarlo un po.

Infornare in forno già caldo e cuocere per circa 45 minuti.

Vale la prova stecchino, dopo i 40 minuti controllate!!

Una volta cotta, sfornare la torta e lasciarla raffreddare.

Quando è tiepida, capovolgere su un piatto da portata e spolverare con dello zucchero al velo!!

Gustare!!

Merita davvero..

Ed ecco la fetta!!!!!!!! 

Buona Ciambella alla Panna a tutti!!!!

Chiara <3 <3

Rose di Pan Brioche alla Nutella

Ciao a tutti!!!!

Oggi ricetta dolce per questa bellissima giornata di fine Settembre!!

Voglio postare una ricetta simpatica.. le rose di pan brioche farcite come più vi piace..nel mio caso alla Nutella!

Queste Rose, sono morbide e buonissime...sono anche belle da vedere ! Sono ottime per merenda accompagnate da un buon tè...(alla vaniglia ;-) ) o anche a Colazione per fare il pieno di energia!!

Io le ho fasciate nell'alluminio così mi durano qualche giorno e al momento di mangiarle le scaldo qualche secondo al microonde ed è così che tornano come appena sfornate! Provatele e non ne rimarrete affatto delusi!

Nel post ho messo un piccolo foto-tutorial in modo che riusciate a capire come si formano le rose..e non solo! Ho creato un formato che ho chiamato "spirale" di brioche...ho messo i passaggi fotografici anche di quello!!!

E ora...via alla ricetta!!! Vi avverto.... uno tira l'altro!!!

Ingredienti

• 250 g di Farina Manitoba
• 250 g di Farina 00
• 70 g di zucchero
• 2 uova medie
• 60 g di burro
• 180 ml di latte tiepido
• 25 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia oppure scorza di limone grattata
• Nutella oppure marmellata che preferite..a piacere

Per prima cosa, sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. 

Scaldare il latte.

In una ciotolina, sciogliere il lievito nel latte. Mescolare bene, dev'essere bello sciolto.

In una ciotola mettere le due farine, praticare il buco in mezzo e versare lo zucchero, le uova, il burro, il lievito sciolto nel latte, la vaniglia o il limone.

Amalgamare e impastare fino a formare un panetto liscio, sodo e compatto.

Lavorare il panetto almeno 5/10 minuti, con forza.

Mettere il panetto in una ciotola spolverata con farina e lasciare lievitare coperto con pellicola per 1 ora al coperto,lontano da correnti d'aria!

Io metto a lievitare nel forno spento con la luce accesa!!

Dopo 1 oretta il mio impasto era così.. fuori dalla ciotola!! ;-)

A questo punto, rovesciare l'impasto sulla spianatoia e dividerlo in 18 panetti.

Il mio impasto pesava 972 g quindi l'ho diviso in 18 panetti da 54 g l'uno!

Formare delle palline come in foto.

Ora.. prendere ogni pallina e stenderla con il mattarello in un cerchio

Spalmare su metà cerchio della Nutella o marmellata... quello che volete

Chiudere a libro..

Con un coltello, ricavare 3 strisce..

Arrotolare ogni striscia su se stessa per ricavare una rosa ;-)

Mettere le rose ottenute nello stampo da cupcake imburrato bene!

Non sono gia carine?? A me piacciono un sacco! Tante roselline monoporzione golose!!

Ora lasciatele riposare per 15/20 minuti coperte da un canovaccio..

Dall'impasto mi sono avanzate alcune palline, così ho creato un formato diverso..

Stendere le palline a rettangolo..

 Praticare dei taglietti a lato..

 Spalmare dal lato non tagliato la Nutella..

Arrotolare..

E chiudere ad anello.. aiutatevi con un po di burro fuso a fissare/attaccare l'anello..

Mettere queste spirali in una teglia con carta forno e lasciare riposare anche queste per 15/20 minuti!!

Accendere il forno a 180° in modalità statico..

Quando è pronto, infornare molto delicatamente senza far prendere scrolloni le rose di pan brioche e le spirali..

Cuocere per 20 minuti o fino a doratura!! Controllate, controllate sempre perchè ogni forno è a se... quindi dopo i 15 minuti, controllare!!

quando sono cotti, estrarli dal forno, lasciar raffreddare e cospargere di zucchero al velo!!

Sono buonissime e già dalla cottura in forno sprigionano un profumino!!

Eccovi l'interno...

Se volete conservarle per piu giorni, vi consiglio di fare come me, avvolgetele nella carta argentata e al momento di mangiarle passarle qualche secondo nel microonde...saranno come appena sfornate!!

Buone rose di pan brioche a tutti!!!!!!

Chiara <3 

Lemon Cake!

Ciao a tutti!!!!

Per l'inizio di questa settimana... un bel dolce ci vuole! Così..oggi ho optato per una torta un po diversa..eh già..è una torta al limone un po particolare ma talmente buona che una fetta tira l'altra!!

La particolarità sta nel fatto che dopo la cottura viene impregnata con uno sciroppo di limone così la torta risulterà...morbida, umida e limonosa al punto giusto!!

E' adatta a merenda e colazione e a me fa ricordate molto le tortine che mi comprava da piccola mia mamma e che mi dava a merenda!

Provatela...perchè è tra le top ten di torte al limone piu buone che io abbia mai assaggiato!!

Ingredienti per uno stampo da 20 cm 

• 220 g di farina
• 100 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 150 ml di latte
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 limone

per lo sciroppo:

• 100 g di zucchero
• 20 ml di acqua
• succo e scorza di un limone

Per prima cosa, accendere il forno a 180°, statico.

Montare il burro, lo zucchero, scorza e succo di limone in una ciotola.

In una ciotola a parte montare le uova, il latte e la farina.

Amalgamare bene ora i due impasti e versare il composto nello stampo imburrato e infarinato!

Cuocere in forno già caldo per circa 40 minuti..

Controllate e fare la prova stecchino.

Mentre la torta cuoce preparare lo sciroppo..

In un pentolino versare acqua, zucchero, scorza e succo del limone e portare a ebollizione per 2 minuti.

Spegnere e lasciare raffreddare..

Quando la torta è cotta, estrarla dal forno e lasciarla raffreddare..

Quando è tiepida, metterla delicatamente su un piatto da portata e bucherellare la superficie con uno stuzzicadenti..

Ora versare lo sciroppo su tutta la superficie!!

Et voilà!!

Buona Lemon Cake a tutti!!!!

Chiara <3 

Torta Morbidissima della Colazione

Ciao a tutti!!

Oggi...dopo 2 ricette salate..torno al Dolce!! Ecco, oggi vorrei postare una ricetta che uso molto spesso per la Colazione, ed è una torta così morbida che i bambini adorano! Nessun ingrediente strano, nessun ingrediente "segreto" ma ingredienti semplici, che abbiamo tutti in casa!

Se vogliamo proprio dirla tutta.. è una torta senza burro e resa leggera dall'olio di semi e dall'acqua!! hehe...si avete letto bene l'acqua!!

Se vi ho un po incuriosito, continuate a leggere e provate a fare questa prelibatezza perchè ne vale davvero la pena!!!

Ingredienti

• 3 uova medie
• 240 g di zucchero
• 130 g di acqua
• 120 g di olio di semi
• 1 vanillina o 1 cucchiaino di estratto
• 250 g di farina 00
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 bustina di lievito vanigliato

Per prima cosa, montare le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti. Devono risultare spumose e gonfie.

Aggiungere poi, l'acqua e l'olio e continuare a mescolare.

In ultimo aggiungere la farina, il lievito e la vanillina ben setacciati ed amalgamarli all'impasto!!

Infarinare ed imburrare uno stampo da 22 o 24 cm di diametro e versarvi dentro 3/4 dell'impasto. Al restante aggiungere un cucchiaio di cacao amaro e mescolare bene.

Versare l'impasto al cioccolato all'interno della teglia sopra l'impasto bianco!

Infornare in forno già caldo, preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Dopo i 35 minuti, fare la prova stecchino e verificare la cottura!

Una volta cotta, estrarla dal forno e lasciarla intiepidire qualche minuto.

Estrarla delicatamente dalla teglia e quando è fredda spolverare con dello zucchero al velo!!

E' davvero squisita... ed è ideale a Colazione...merenda...in ogni momento della giornata !!!

Et Voilà!!

E' buonissssssssimo!!!!

Buona Torta a tutti!!!

Chiara <3 <3 

Mooncake Pan di Stelle Home - Made

Ciao a tuttii!!

Per questo inizio della Seconda settimana di Scuola dei miei bimbi ho voluto fare i Mooncake Pan di Stelle fatti in casa...

Ebbene, era da tantissimo tempo che desideravo farli ma in casa non avevo gli stampini a sfera e così.. mi rimaneva solo la voglia..ma l'altro giorno con mia grande sorpresa nell'ipermercato vicino a casa mia vendevano proprio gli stampini sferici e così li ho presi al volo!!

Non potevo non fare i Mooncake.. sono buonissimi, soffici e profumati sembrano proprio in tutto e per tutto quelli veri.. ed invece sono fatti in casa e la soddisfazione è tantissima!!

Se vi dico che non ci ho impiegato piu di 30 minuti a farli?? E' così... sono velocissimi da fare !!!

Non vedo l'ora che arrivino a casa i bimbi da scuola..chissà quante cose avranno da raccontare oggi!! Sono così felici, ed io sono ancora più felice nel vederli così estasiati dalla Scuola!!

Quindi..una merenda come si deve.. è d'obbligo giusto??

Ingredienti per 6 Mooncake

• 110 g di farina 00
• 1 vanillina oppure 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 90 g di zucchero
• 75 g di burro ammorbidito
• 30 g di cacao amaro
• 2 uova medie intere
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• Nutella
• pochissima pasta da zucchero bianca

In una ciotola con lo sbattitore amalgamate il Burro, lo zucchero, le uova fino ad avere un composto omogeneo.

Unire piano piano la farina setacciata insieme al lievito, vanillina e al cacao.

Continuare a sbattere fino a che non avrete un composto omogeneo.

Preparate gli stampini sferici, io uso quelli in silicone. Li ho imburrati leggermente.

Riempire gli stampini per 2/3 con l'impasto e livellare bene.

Ora, inserite dentro ciascun stampino un cucchiaino di Nutella.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 10 /12 minuti.

Verificare sempre la cottura.

Estrarre gli stampini e lasciare raffreddare completamente.

Quando sono freddi, estrarli molto delicatamente dallo stampo e con la pasta da zucchero bianca ricavare delle stelline.

Adagiarle sulla cupoletta dei nostri Mooncake e...... gustare!!!

Et Voilà!!!

Buoni Mooncake a Tuttii!!

Chiara <3 

Finger Tiramisù...il tiramisù che si mangia con le mani!!!

Ciao a tuttiiii!!!

Oggi è il compleanno di mia Nonna.. ( AUGURI NONNAAAA) eh già..oggi sono 84 anni e oltre alla torta ho pensato di fare questi dolcetti super ultra veloci!! 

Pensate che non si sa ne forno..ne padella...niente di niente... ci vogliono 15 minuti per prepararli e 2 secondi per divorarli!!

Si tratta del Finger Tiramisù...cioè il Tiramisu che si mangia con le mani..

Se siete appassionati di questo famosissimo dolce provate questa versione rivisitata e sono sicura che vi piacerà! 

Questi sono ideali anche in un buffet, come dessert simpatico di un fine cena o per merenda..insomma questo Finger Tiramisù va bene in ogni momento, per concedersi una coccola!!!

Ingredienti per 20 Finger Tiramisù

• 40 pavesini
• Nutella q.b
• 1 confezione piccola di mascarpone
• 2 tazzine di caffè
• farina di cocco

Disponete tutti gli ingredienti e..

Spalmate su 20 Pavesini la Nutella

Spalmate su altri 20 Pavesini il Mascarpone. Accoppiare le due estremità, cioè, attaccare un Pavesino alla Nutella ad un Pavesino al Mascarpone fino ad avere 20 biscotti..

Passare velocemente i 20 biscotti nel caffè e rotolarli nella farina di Cocco.

Pronti!!! 

Super veloci e Super Buoniii!!!

Metterli in frigo per un paio di ore e gustarli!!!!

Dei piccoli dolcetti...uno tira l'altro ;-)

Davvero buonissimi!!!!

Buon Finger Tiramisù a tuttii!!

Chiara <3