La Torta di Carote!!!

Ciao a tuttiiiii

hehehe.. è un mesetto che tra una cosa e un'altra non ho postato ricette..ma tra bronchiti...virus intestinali e coliche renali... è stato un mese da delirio!!

Ma ora riprendo in mano tutto con una ricettina tutta salute!

La torta di Carote!! 

Questa torta è perfetta per le merende dei nostri bimbi..e anche per la nostra perchè contiene tante carote che sono tutta salute e dopo una fetta non vi sentirete in colpa per via che non è calorica! 

L'altro giorno ero alla ricerca di qualcosa di buono e salutare appunto per la merenda dei miei bimbi, e sfogliando un mio vecchio libro di cucina mi è apparsa questa ricetta! L'ho provata immediatamente apportando una modifica..cioè aggiungendo un goccio di aroma alla mandorla, ma voi se volete potete benissimo non metterlo perchè il gusto è ottimo lo stesso!!

Se volete fare una torta un po diversa ma buona,genuina e salutare..provate la Torta Di Carote!! 

Ingredienti:

• 3 uova
• 300 g di carote lavate e pelate
• 170 g di zucchero semolato
• 120 g di mandorle pelate
• 80 g di farina 00
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 vanillina
• poche gocce di aroma di mandorla (facoltativo)

Tritare le carote lavate e pelate nel frullatore insieme alle mandorle.

In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero 5/10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (tenere da parte gli albumi).

Quando il composto sarà ben montato, unire le carote le carote e le mandorle tritate e amalgamare bene. Unire se volete poche gocce di aroma di mandorle (poche, altrimenti saprà troppo di mandorla!.. ).

Unire la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina ben setacciati e amalgamare bene all'impasto cercando di non fare grumi.

Montare gli albumi a neve ben ferma e unirli al composto amalgamando bene!

Versare il composto in una teglia da 22/24 cm di diametro foderata con carta da forno e infornare in forno già caldo a 180°..statico per 40/45 minuti.

Dopo i 30 minuti verificare la cottura con uno stecchino sempre per la regola che ogni forno è a se..! 

Quando è cotta, estrarla dal forno e lasciarla raffreddare completamente!

Quando è fredda, estrarla dalla teglia e cospargere con zucchero al velo!

Et voilà... merenda salutare pronta!!!!

Buona Torta di Carote a tuttiiii

Chiara ;-)

TORTA ALLO YOGURT, CACAO e MANDORLA

Ciao a tutti!!

Oggi..ricetta leggera..dolce..e super golosa! Una sola parola..yogurt..questo indispensabile per me per molti dolci!

Scherzi a parte..tutte le torte con nel loro impasto lo yogurt sono morbidissime e anche più leggere..io molte volte quando non ho in casa il burro oppure non mi va di usarlo lo sostituisco sempre con lo yogurt e olio di semi e  non mi ha mai deluso questa sostituzione...anzi!!

Il mio yogurt preferito è quello del Trentino... non menziono marche per ovvi motivi ma è davvero il migliore..come molte anzi tutte le cose trentine del resto giusto?

La torta di oggi a me piace moltissimo perchè il sapore di mandorla si sposa da Dio con il cacao e formano un connubio davvero perfetto!!

Questa torta, è nata questa mattina, è una mia ri-visitazione della torta allo yogurt!!

 Un dolce consolatorio, che in questo periodo ci sta proprio tutto.. purtroppo.. per molti di noi.

 E' facile e veloce da fare...quindi, non vi resta altro che provarla!!

Ingredienti

• 2 uova
• 200 g di zucchero
• 50 g di cacao
• 150 g di farina 00
• 1/2 fialetta di aroma di mandorla (ma se volete potete anche metterla tutta)
• 1 vasetto di yogurt intero (io ho usato quello alla vaniglia)
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 vasetto (usate il vasetto di yogurt come misurino) di olio di semi di girasole
• zucchero al velo

Accendere il forno statico a 170°.

In una ciotola montare per almeno 15 minuti le uova con lo zucchero, fino a renderle chiare e spumose.

Unire lo yogurt e amalgamare con una spatola molto delicatamente per non smontare le uova.

A questo punto, unire la farina setacciata molto bene insieme al cacao e al lievito..aggiungerla in due o tre volte e amalgamare bene sempre con la spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Unire l'essenza di mandorla e per ultimo l'olio di semi di girasole.

Mescolare molto bene perchè il composto non deve presentare grumi.

Imburrare e infarinare uno stampo per torte da 20/22 cm di diametro e versarvi dentro il composto.

Infornare in forno gia caldo per circa 35/40 minuti.. fare sempre la prova stecchino.

Quando è pronta, estrarre dal forno e lasciarla raffreddare in teglia per qualche minuto e dopo sformarla delicatamente su un piatto da portata..

Quando è fredda spolverare con lo zucchero al velo e servire!

Buona pausa relax a tutti!!

Chiara <3

Dita da Strega...Insanguinate!!!!!!!!

Ciao a tutti!!!

Domani è Halloween...e se volete preparare qualcosa di carino e simpatico con i vostri bimbi..ho la ricetta che fa per Voi..

le Dita da Strega..Insanguinateee!!

Negli ultimi anni, queste dita stanno spopolando sul web in questo periodo e se ne vedono di tutti i tipi..c'è chi colora l'impasto di verde per dare un'aspetto livido..chi fa le pustole..chi le tinge di nero..insomma chi piu ne ha piu ne metta!

Qui entra in gioco la fantasia e potete personalizzare le dita come piu vi piace..dandogli un'aspetto...terrificante! L'impasto che uso io è aromatizzato alla mandorla... io lo adoro!! Nella ricetta..vi metto un piccolo tutorial che può esservi utile per realizzare le dita!

Ora .... ingredienti in mano...via alla ricetta!!

Ingredienti

• 280 g di farina 00
• 100 g di burro freddo a pezzetti
• 1 fialetta di aroma alla mandorla
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di lievito
• 100 g di zucchero al velo
• 1 uovo
• mandorle pelate intere
• marmellata ai frutti di bosco o alle fragole

Cominciamo prendendo una ciotola capiente e mettendo dentro tutti gli ingredienti a parte le mandorle pelate e la marmellata...

Impastare formando un panetto liscio e compatto.

Ora.. prendere dei pezzetti di impasto dal peso di 24/25 g ciascuno..formare dei cilindretti lunghi 10 cm circa e con un coltello incidere le nocche..

Inserire la mandorla al posto dell'unghia.

Spero che con queste fotografie riusciate a capire meglio il procedimento..

 

Continuare così fino a terminare l'impasto e disporre le dita nella teglia rivestita di carta da forno. Metterle un po distanziate tra di loro.

Accendere il forno a 180 ° e quando è caldo, informare per circa 20 minuti.

Quando sono cotte, estrarle dal forno e lasciarle raffreddare.

Quando sono fredde.. prendete le dita.. intingerle nella marmellata di frutti di bosco o fragola per simulare il sangue. Noterete che alcune mandorle si sono staccate dalle dita... attaccatele con un po di marmellata così sembreranno ancora piu insanguinate!

Finite.. le nostre dita stregate sono pronte! Potete sbizzarrirvi come piu vi piace..colorare l'impasto o anche simulare il sangue con il colorante alimentare rosso..o magari creare delle pustolette verdi sulle dita.. date spazio alla fantasia!!

Buon Halloween !!!

Chiara ;-)