Ciambella di Mele e yogurt frutti di bosco

Ciao a tuttii!!

Dopo tanto rieccomi di nuovo qui...a postare una bella ricettina alle mele, leggera e morbida grazie allo yogurt!

Dopo le mangiate di Pasqua ci vuole una ricettina leggera giusto?

Con queste belle giornate è bello poter uscire, fare lunghe passeggiate con i bimbi e mangiare una bella fetta di torta per una merenda sana e genuina!

Vi lascio alla ricetta!!

Ingredienti:

• 5 uova intere medie
• 150 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi
• 1 vasetto da 150 g di yogurt ai frutti di bosco
• 3 mele golden
• 300 g di farina
• 1 bustina di lievito 
• 1 vanillina
• 1/2 cucchiaino di cannella (se volete..altrimenti potete metterne meno oppure non metterla proprio)

Preriscaldare il forno a 180°, imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 26 cm di diametro.

In una ciotola sbattere molto bene le uova con lo zucchero fino a che non risultano belle spumose e ferme.. circa 10 minuti.

Aggiungere il latte, l'olio di semi di girasole e lo yogurt e amalgamare con una spatola.

Aggiungere poi, la farina, il lievito, la vanillina e la cannella setacciati e amalgamare bene con una spatola delicatamente fino a che non diventerà omogeneo.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine molto sottili e amalgamarle all'impasto!

Versare il composto nella teglia imburrata in precedenza e livellare bene il composto!

Cuocere per circa 45 minuti. Fare sempre la prova stecchino!!

Et voilà... ecco la ciambella pronta!!!

Lasciarla raffreddare completamente poi spolverare con zucchero al velo!

Si conserva benissimo sotto una campana di vetro per qualche giorno!!

E' molto adatta per colazione e merenda!!!

Questa torta la dedico con tutto il cuore al mio super Papà..oggi è il suo compleanno e questa è la sua torta preferita..spero che il profumo di questa torta arrivi dritto dritto a lui in Paradiso..

Buon Compleanno Papà

Buona pausa dolce a tuttii!!

Chiara <3 <3