Schiacciatina filante..!!!

Ciao a tutti!!

Oggi avevo voglia di preparare qualcosa di sfizioso al mio maritino per pranzo...e dato che lui va matto per i  "rustici" ho colto la palla al balzo e ho fatto questa schiacciatina farcita con prosciutto e formaggio buonissima!

Fatta di pochi e semplici ingredienti che abbiamo tutti in casa e che sostituisce alla grande un pranzo o una cena e può essere una validissima alternativa quando non sapete proprio cosa cucinare!

In effetti può essere anche una ricca e genuina merenda per i bimbi..che sicuramente apprezzeranno oppure potrebbe arricchire un buffet o un apericena.... insomma, questa schiacciatina è molto versatile e si adatterà a moltissime occasioni!

 Provatela!!! Ne vale la pena......

A noi... piace da pazzi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti

Per la pasta

• 500 g di farina
• 3 uova
• 250 ml di latte tiepido
• olio extravergine di oliva
• sale

Per il ripieno

• 100/120 g di prosciutto cotto tagliato a fette
• 1 mozzarella
• 50 g di formaggio duro
• sale
• pepe

olio e pangrattato per la teglia

Porre a fontana sulla spianatoia la farina setacciata bene, incorporare 2 uova leggermente sbattute, il sale e un filo di olio. Impastare a lungo incorporando mano a mano il latte tiepido. 

Io ci ho impiegato 20 minuti per avere un impasto liscio e omogeneo..bisogna avere un po di pazienza e olio di gomito ma poi ne vale davvero la pena!! ;-) ;-) ;-) ;-) ;-)

A questo punto, quando avremo un bel panetto compatto e omogeneo, pesiamolo e dividiamolo esattamente in due parti uguali.

Prendere una teglia e ungerla con un po di olio e cospargerla di pangrattato. Stendere una sfoglia abbastanza sottile e adagiarla sulla teglia.

A questo punto, farcirla..

Fare uno strato con i 50 g di formaggio a pasta dura.. poi uno di prosciutto e infine la mozzarella, salare e pepare a piacere e coprire con l'altro disco di sfoglia.

Con le dita inumidite, sigillare bene i bordi in modo che quando cuoce non fuoriesce il formaggio!

Con i rebbi di una forchetta punzecchiare la sfoglia superiore e spennellare la superficie con il rimanente uovo, sbattuto leggermente.

Infornare in forno già caldo a 180 ° per circa 30 minuti.

Verificare la cottura dopo i 27 minuti.. quando è bella dorata estrarla dal forno !!!

Lasciarla intiepidire un po, tagliare a fette e servire!!!!!!!!!!!!

Sono sicura che finirà in un soffio!!!!

Buon Appetito!!

Chiara ;-)