Cookie Meringati al Cioccolato

Ciao a tutti!!!

Oggi per me è un giorno felice perchè il mio blog dolce ha raggiunto e oltrepassato le 5000 visualizzazioni...e per me è come vivere un sogno! Mi sento come una bimba che ha appena ricevuto un regalo tanto desiderato..non so se rendo l'idea..

Amo il mio blog dolce..amo cucinare..amo fare i dolci..amo guardare le facce dei miei parenti e amici quando preparo un dolce che gli piace..amo..
e tutto questo mi rende felice all'ennesima potenza!

Questo per me è un piccolo grande traguardo...la realizzazione di una parte di sogno..e non smetterò mai..mai..mai e poi mai..di credere che un giorno si avvererà..

Come promesso sulla mia pagina Fb..al raggiungimento delle 5000 visualizzazioni avrei fatto un dolcetto speciale!!

Oggi voglio dedicare a ognuno di Voi questi Cookies meringati al cioccolato! 

30 minuti... è il tempo che si impiega  a farli..per avere dei biscotti super golosi e così morbidi che si sciolgono in bocca!

Ingredienti 

• 100 g di cioccolato fondente
• 2 albumi
• 125 g di zucchero al velo
• 125 g di crackers leggermente salati 
• 1 fialetta di aroma di vaniglia

Preriscaldare il forno a 180°.

In un pentolino sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato e quando sciolto lasciarlo raffreddare un po.

In un mixer tritate finemente i crackers leggermente salato  fino a ridurli quasi a farina.

Mettere in una terrina gli albumi e montarli. Unire lo zucchero al velo, un cucchiaio alla volta e proseguire a montare fino a che sono sodi e lucidi. 

Incorporare i crackers sbriciolati, il cioccolato fuso e la fialetta di aroma di vaniglia e amalgamare bene.

Rivestire una placca con la carta da forno, e versare il composto a cucchiaiate sulla placca dando una forma circolare.

Infornare in forno già caldo e cuocere per circa 15 minuti, controllare la cottura. Estrarli dal forno quando sono "fermi" al tatto. 

Lasciare intiepidire sulla placca del forno per circa 5 minuti e poi trasferirli su una gratella e lasciarli raffreddare completamente.

I vostri Cookies Meringati al Cioccolato...sono pronti!!!!!

Che sia una giornata felice e a cuor leggero per tutti Voi..

.. come lo è per me!!

Chiara ;-)