PISCIADELA LIGURE

Ciao a tutti!!!

oggi.... una ricetta "focacciosa" gustosissima!! La Pisciadela ligure..

Questa è una focaccia con sopra passata di pomodoro..olive e capperi.. una sorta di pizza..ma con la morbidezza e sofficità della focaccia genovese! Se avete voglia di provare una focaccia un po diversa..la Pisciadela non vi deluderà!!  L'impasto è velocissimo da fare...e poi deve solo lievitare!!

Ingredienti

per la pasta:

• 500 g di farina (io ho fatto 300 g di manitoba e 200 g di 00)
• 25 g di lievito di birra fresco (1 panetto)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 prese di sale
• 2 cucchiai di latte
• 1 bicchiere di latte

per il sugo

• passata di pomodoro
• olive nere
• capperi (se non vi piacciono ometteteli)
• olio extravergine di oliva

In una ciotola capiente, mettere la farina a fontana. 

In un bicchiere con l'acqua tiepida, sciogliere bene il lievito di birra. Versare il lievito sciolto nella farina insieme ai 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, il sale e il latte. Cominciare a impastare e quando comincia ad essere compatto, trasferirlo su una spianatoia infarinata e impastare bene. Sbattere sul ripiano e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

A questo punto, mettere il nostro impasto in una ciotola, coprirlo con la pellicola e metterlo a lievitare nel forno spento ma con la luce accesa per 1 ora circa.

Quando è lievitato bene, stendere l'impasto su una teglia unta d'olio e condirla con la passata di pomodoro, le olive nere, in parte spezzettate e in parte intere, e i capperi.

Mettere la focaccia a lievitare per un'altra ora, nel forno spento con la luce accesa.

Trascorso il tempo di lievitazione, tirarla fuori dal forno, versare un filo di olio e cuocere in forno gia caldo a 180° per circa 20 minuti.

la soddisfazione di sentire il profumo di focaccia calda appena sfornata...è impagabile!

Buon Appetito!!!!

Chiara ;-)

ps: non vedo l'ora di mostrarvi la mia torta di Halloween....